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液體飲料代加工包裝的材料比較

發布日期:2022-02-15 作者:http://www.thevegankid.com/ 澤朗 點擊:

一、金屬罐包裝

果汁和濃縮果汁經常采用金屬罐包裝和運輸,主要是鍍錫鐵罐,也有采用涂料罐包裝的,特別是酸性較高的產品。充填工藝有熱充填、無菌充填和經過巴氏滅菌后的冷充填。含有亞硫酸鹽(或以二氧化硫為防腐劑)的產品不宜采用金屬罐包裝,因為金屬容器容易與硫作用,產生硫化物,增高果汁飲料中的錫和鐵離子的含量,使飲料變質和報廢。近年來也普通采有鋁制兩征易開罐包裝果汁飲料。


在慣常的熱充填工序中,先對果汁進行脫氣處理,以提高果汁飲料香味的穩定性,然后進行巴氏滅菌,以殺死微生物,并使酶類滅活。熱充填后未待冷卻應立即封閉。這樣,待冷卻后,罐內的液體發生收縮,造成余留空間的低真空度,這時的含氧量極低,金屬表面受腐蝕的傾向也Z小。


二、聚酯瓶液體飲料代加工廠家告訴你玻璃瓶是傳統的包裝形式,它具有許多固有的特點和優點,但也存在著易碎和體重等缺點,因而逐漸地被一部分塑料瓶所取代。在塑料瓶中,應用比較普遍的是聚氯乙烯瓶,用以包裝液華麗飲料如果汁和露酒,以及醬油、醋和食用油等產品。聚氯乙烯瓶的透明度和化學穩定性較好,其中的氯乙烯單本必須控制在衛生法規所允許的限量范圍內。


三、紙盒包裝

經過巴氏滅菌的果汁,采用聚乙烯涂塑的紙盒包裝,效果是很好的。當然,這種包裝的果汁采取冷藏貯存,能夠適當地延長其貯存期。如果采取無菌化包裝,較之采取熱充填或其經非無菌化包裝的果汁.其質量更為鮮美可口,而且貯存期也較長。


如果采取快速巴氏滅菌(例如在85℃溫度下處理品15秒鐘),可以殺死果汁中的酵母和果膠酶,穩定果汁的質量。非無菌化包裝的果汁,需要采取冷凍貯運措施,通常是在2℃左右的溫度下冷藏流通。加有防腐劑的果汁和濃縮果汁一般也采取冷藏措施。不過,二氧化硫的抗氧作用已經表明,這類產品在常溫下流通還是完全可行的。


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關鍵詞:液體飲料代加工,液體飲料代工

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